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重慶毛肚批發為你講解開火鍋店必備菜品有哪些?

2022-05-17 14:44:19

開火鍋店,必備菜品有哪些?火鍋店往往菜品齊全,哪些是必備的呢?下面重慶毛肚批發小編和大家說說。

火鍋必備食材可以簡單粗暴地分為兩大類:葷菜類、素菜類

一、火鍋必備食材之葷菜類:

沒有葷菜的火鍋還叫火鍋嗎?如果非要說成是火鍋,那也不是正兒八經的火鍋。小編將葷菜類細分成鮮肉類、海鮮魚類、加工肉類、其他葷菜4大類。

鮮肉類必備食材有:牛肉(包括毛肚/千層肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黃喉等)、豬肉(精品五花/黃喉/腰片/肥腸等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、雞鴨鵝(鳳爪/雞尖/鴨腸/鴨胗/鴨掌/鴨舌/鵝腸等);

海鮮魚類必備食材有:魚頭、泥鰍、鱔魚、魷魚、帶魚、耗兒魚、蝦等;

加工肉類必備食材有:火腿腸、脆皮腸、午餐肉、蝦餃、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、魚丸等;

其他葷菜:鵪鶉蛋、鴨血、腦花等。

二、火鍋必備食材之素菜類:

有肉無菜難免膩得慌,所以吃火鍋無葷菜不成,無素菜也不行,得搭配著來。素菜的話小編分2類:葉子菜類、非葉子菜類(就是這么簡單粗暴)。

葉子菜類必備食材有:豌豆苗、鳳尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等;

非葉子菜類必備食材有:瓜(冬瓜/黃瓜/南瓜等)、菌菇(木耳/香菇/金針菇/平菇/茶樹菇/雞腿菇等)、土豆、藕、蘿卜、豆腐皮、豆芽、花菜、竹筍、海帶等。

火鍋店必備食材,比起種類多少更重要的是要保持菜品新鮮,否則火鍋口味會大打折扣。菜品種類數量不是定數,要隨著火鍋店實際情況(當地食客喜好、時令季節等因素)做適當調整。

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