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吃火鍋必點的4種食材,你都愛吃嗎?

2022-05-17 14:42:58

冬天降溫和朋友相聚吃上一頓麻辣鮮香的火鍋自然是非常舒服,火鍋食材很豐富,每個人吃火鍋應該都會有必點的菜品吧,今天歸納了四種吃火鍋必點的食材,看看有沒有你會點的?

1、毛肚

火鍋的靈魂是毛肚,吃火鍋就是吃毛肚!毛肚口感脆嫩,爽口化渣,幾乎是重慶火鍋必上的一道菜。作為一種飲食文化,選毛肚應選肚葉多、厚實、質脆、肚梗薄,無稀皮的為佳。如果是堿發毛肚要放入有食用堿水的盆內浸泡,以手觸摸水剛滑為宜。吃時用清水沖凈入盤,放上點綴物即可上桌。毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚,但都必須經過發制才能食用,若直接入鍋涮燙食用,其口感則如同嚼橡皮,很難下咽。

2、蝦滑

在點火鍋的時候,自己必點的一道,就是蝦滑,稍微煮一會兒,滑滑嫩嫩的,非常好吃。這個吃起來很嫩滑,燙的時候時間不能長,吃起來口感特別好,也是大家吃火鍋時必點的。蝦滑的做法也是很難,需要把蝦去殼,經過上千次捶打,才有這樣的效果,保持了原有的鮮味,還多了脆爽,但是相比毛肚還是差了一點。

3、肥牛

火鍋必點之肥牛肉,薄薄的一片牛肉,光看那肥瘦相間、無比勻稱如大理石般的紋理,就讓人按耐不住。這一大片下鍋涮燙個三兩下后即可送入嘴中,鮮嫩無比,滿屏的肉香。即使是不怎么喜歡的人,有時候和朋友一起吃也會點上一盤,都已經成了一種習慣了。這種食物這么好吃,真的不能錯過,而且在吃的時候能夠懂吃的人并不多,如果錯過了,那真是對重慶火鍋的“不尊重”啊。

4、黃喉

“黃喉”跟喉嚨、氣管沒什么關系這個是動物的大血管,吃起來味道特別的脆,在火鍋中也是特別的受歡迎,很多吃貨都深深的愛上了這個食材,味道太棒了,每次吃火鍋都是必點。雖然比較難處理,但是絲毫不影響它在火鍋界的地位。

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